Ein Campingurlaub am Bassin d’Arcachon bedeutet auch, sich von Geschmäckern überraschen zu lassen, die man sonst nirgends findet. Für Feinschmecker und Liebhaber von guten Dingen, hier sind 10 Leckereien, die Sie vor Ort probieren oder diesen Sommer in Ihrem Koffer mitbringen können!
Die Auster aus dem Bassin d’Arcachon
Das Becken von Arcachon ist eines der wichtigsten Austernproduktionsgebiete in Frankreich. Hier wird eine besonders fleischige und schmackhafte Auster gezüchtet. In einer Austernbar am Cap-Ferret herrscht ” Guinguette-Chic” oder in einer Probierhütte im Hafen von Gujan-Mestras, La Teste-de-Buch oder Andernos“à la bonne franquette”… es gibt viele Gelegenheiten, um Austern aus dem Becken zu essen! Und vergessen Sie natürlich nicht, ein Gläschen Weißwein dazu zu trinken! (Unser Vorschlag am Ende des Artikels)
Guter Fisch von der Fischauktion in Arcachon
Achtung, wenn Sie Ihren Urlaub im Bassin d’Arcachon verbringen, könnten Sie sich mit dem Virus der großen weiten Welt anstecken! In diesem Fall sollten Sie unbedingt ein Fischgericht direkt von der Fischauktion inArcachon probieren oder durch die Gänge der Halle Baltard schlendern, um einen schönen Wolfsbarsch, eine Seezunge oder eine Dorade zu wählen. Für Frühaufsteher öffnet die Versteigerung von Arcachon ihre Türen für Urlauber ab 6 Uhr morgens, um der Versteigerung des Tagesfangs beizuwohnen.
Foie gras aus dem Becken
Ob es den Landais gefällt oder nicht, das Bassin d’Arcachon produziert auch ausgezeichnete Foie Gras, die authentisch, natürlich und mit traditionellem Know-how hergestellt wird. Sie wird in Gujan-Mestras, in der Conserverie du Bassin d’Arcachon, aus ganzen, halbgegarten Enten aus den benachbarten Landes zubereitet. Es stehen mehrere Rezepte zur Auswahl: Foie Gras mit Salz aus Guérande, mit Piment d’Espelette, mit langem Java-Pfeffer und mit Feigen und Zimt. Wo kann man Foie Gras aus dem Bassin kaufen: Conserverie du Bassin d’Arcachon: 4 rue Paul Bataille, 33470 Gujan-Mestras, www.conserverie-bassin-arcachon.com
Die Fougasse von Lège-Cap-Ferret
Wenn man an Fougasse denkt, denkt man sofort an die Provence. Aber wussten Sie, dass Lège-Cap-Ferret eine lokale Spezialität daraus gemacht hat? Auf der Speisekarte stehen Fougasse nach Art des Südwestens, mit Speck, Ziegenkäse oder Oliven! Das Festkomitee von Le Barp im Val de l’Eyre organisiert sogar ein Fougasse-Fest, das jedes Jahr im April stattfindet.
Die handwerklich hergestellten Konfitüren von Andernos
In jedem Glas steckt ein Hauch von Urlaub! In Andernos-les-Bains bietet Ihnen das Haus Marelia köstliche, handwerklich hergestellte Konfitüren, die im Kessel gekocht werden. Dieses Know-how wird in mehr als 70 Geschmacksrichtungen angeboten, auf der Basis von Obst und Gemüse, süß oder salzig! Die richtige Adresse: Maison Marelia, 32 rue Panhard Levassor, 33510 Andernos-les-Bains, www.maisonmarelia.com
Les Dunes Blanches und Sablés de la Dune (Weiße Dünen und Sandgebäck)
Hinweis für Feinschmecker und Feinschmeckerinnen! Wenn Sie in Grand Piquey, einem kleinen Dorf am Cap Ferret, sind, sollten Sie die Gelegenheit nutzen, um die berühmten “Dunes Blanches” (in Anlehnung an die Düne von Pilat) zu probieren. Diese köstlichen Windbeutel mit Konditorcreme werden mit Puderzucker bestäubt. In La Teste-de-Buch sind die “Sablés de la Dune” mit ihrem leicht zitronigen Geschmack der Stolz der Biskuitfabrik von Jean-Marc Roumat. Es ist schwer, der Versuchung zu widerstehen!
Kaviar aus der Gironde, das schwarze Gold des Beckens
Kaviar aus der Gironde, wer hätte das gedacht? In den 1870er Jahren war Alfred Prunier der erste, der in seinem Restaurant in Paris Kaviar aus dem Bassin d’Arcachon anbot. Dieser ausgezeichnete “Sibirische Störkaviar” wird heute von derEsturgeonnière du Teich und der Moulin de la Cassadotte in Biganos hergestellt. Führungen werden von April bis September organisiert.
- L’Esturgeonnière: Route de Mios Balanos, 33470 Le Teich, www.caviar-perlita.com
- Le Moulin de la Cassadote, 33380 Biganos, www.caviardefrance.com
Die Schnecken der Côte d’Argent
In Gujan-Mestras gibt es die besten Schnecken der Gironde, die im Freien gezüchtet und ausschließlich mit Brennnesseln, Rettich, Petersilie und Pflanzenmehl gefüttert werden. Im Allgemeinen liebt man sie oder man hasst sie! Doch Schnecken – die Cagouilles – sind köstlich, wenn sie gut zubereitet werden. Pädagogische Besuche auf dem Bauernhof, wo Sandie Roche ihre Leidenschaft für die kleinen Tiere mit Hörnern mit Ihnen teilt. Direktverkauf vom Erzeuger: 1871 av. de Césarée in Gujan-Mestras, Tel. 06 44 24 62 13.
Mira, das kleine lokale Bier, das schäumt
Malzkörner, Hopfen, Hefe, Gewürze und Quellwasser aus dem Bassin d’Arcachon sind das (fast) geheime Rezept für ein gutes handwerklich gebrautes Bier! Das leichte, erfrischende, blumige und alkoholarme Bier Mira, das in La Teste-de-Buch gebraut wird, ist DAS Bier, das Sie testen sollten, wenn Sie diesen Sommer Ihren Urlaub am Bassin verbringen! Seine Erfolgsbilanz: drei Goldmedaillen, zwei Silbermedaillen und eine Bronzemedaille bei den World Beer Awards in London im Jahr 2019! Weitere Informationen: www.brasseriemira.fr/
Le blanc des Cabanes, ein Wein, der im Becken gezüchtet wurde
In der Gironde ist es bekannt, dass alle Wege zu den Weinbergen führen. Um von den ausgetretenen Reben wegzukommen, müssen Sie den Blanc des Cabanes, einen unter Wasser gereiften Wein mit der Appellation Graves, der sechs Monate lang in Austernkörben um die Banc d’Arguin herum gelagert wurde, an Ihren Tisch bringen. Erstaunlich, nicht wahr? Ein weltweit einzigartiger jodhaltiger Wein, der ideal zu einem Austernteller oder einer Meeresfrüchteplatte passt! Erhältlich bei allen guten Weinhändlern im Bassin.
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