Das Maison de l’huître befindet sich am Larros-Hafen in Gujan-Mestras, im Herzen der Austernzucht im Bassin d’Arcachon, und erläutert diese köstliche Muschel auf originelle Weise. Folgen Sie dem Leitfaden!
Der Besuch des Museums
Das Maison de l’huître befindet sich im Hafen von Larros, nur 5 Minuten vom Campingplatz Le Ker Helen entfernt , am Rande des Bassin d’Arcachon. Klein in der Größe, aber reich an Inhalten, zeigt uns das Museum die Auster und die Austernzucht auf eine andere Art und Weise.
Der Besuch beginnt mit einem 20-minütigen Film, der den Beruf des Austernzüchters im Bassin d’Arcachon vorstellt. Es folgen vier Themenräume über die Geschichte der Auster im Laufe der Zeit, die verschiedenen Arten in der Welt, die Funktionsweise der Austernparks, die von den Austernzüchtern verwendeten Geräte, die Zuchtmethoden, die Vermehrung der Austern in der Brutanstalt, das Phänomen der Gezeiten… Alles wird anhand von Modellen, Fotos, Aquarien und zahlreichen Objekten, die mit der Austernzucht in der Region in Verbindung stehen, perfekt erklärt. Nicht zu vergessen die sehr interessanten Erklärungen des Führers. Kurz gesagt, Sie werden alles erfahren, was Sie schon immer über Austern wissen wollten (aber nie zu fragen wagten), und noch viel mehr. Sie werden sogar mit originellen Rezepten für die Zubereitung von Austern nach Hause gehen.
Der Außenkurs
Das Maison de l’huître (Austernhaus) bietet einen Interpretationsparcours im Freien mit Schautafeln, um die maritime Umwelt besser zu verstehen. Vier Themen stehen zur Auswahl: die symbolträchtigen Boote des Beckens (die Plattfisch und die Pinasse), die Häfen und Austerndörfer des Beckens, die Hütte des Austernzüchters und die Flora der Küste. Das Maison de l’huître bietet auch Audioführungen durch den Hafen von Larros an, zwischen typischen Hütten, Werften und traditionellen Booten.
Verkostung in den Hütten
Nachdem Sie nun keine Geheimnisse mehr um die Austern des Bassin haben, können Sie die Theorie in die Praxis umsetzen und frisch gefangene Austern probieren. Dazu begeben Sie sich zu den Verkostungshütten in Gujan-Mestras, der Hauptstadt der Austernzucht im Bassin d’Arcachon! Auf der Speisekarte stehen natürlich Austern, aber auch Bulots, Venusmuscheln und Bassin-Garnelen, die mit Brot, Butter, Zitrone und einem guten Glas Weißwein serviert werden.
Lesen Sie im Blog: “Wie wählt man Austern aus, aber vor allem, wie öffnet man sie am besten? “
Ein wenig Geschichte
Die Geschichte der Austern aus dem Bassin beginnt im 4. Jahrhundert zurück. Man findet sie bereits auf römischen Tafeln in Italien. Nach einer Zeit des Vergessens im Mittelalter wurde die Auster von Ludwig XIV. rehabilitiert. Zu dieser Zeit gab es noch keine Austernkultur. Sie wurden rund um das Bassin wie Miesmuscheln oder Herzmuscheln gesammelt. Napoleon III. beschloss 1856, die Austernzucht zu industrialisieren. Die ersten kaiserlichen Parks wurden in Arcachon angelegt. 1859 erfand Jean-Michel Coste, ein bedeutender bretonischer Naturforscher, den ersten Kollektor, ein Gerät, das die Austernlarven einfängt, um eine Zucht aufzubauen. Die echte Austernzucht war in der Bucht von Arcachon geboren!
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Praktische Informationen :
- Adresse: Rue du Port de Larros, 33470 Gujan-Mestras (3 km vom Campingplatz entfernt)
- Öffnungszeiten: September bis Juni, Montag bis Samstag von 10.00 bis 12.30 Uhr und von 14.30 bis 18.00 Uhr; Juli und August, täglich einschließlich Sonntag von 10.00 bis 13.00 Uhr und von 14.30 bis 18.30 Uhr.
- Tarife: 5,90 €/Erwachsener, 3,90 €/Kinder (5 bis 14 Jahre)
- Weitere Informationen: www.maison-huitre.fr