Een kampeervakantie aan de baai van Arcachon betekent ook verrast worden door smaken die je nergens anders vindt. Voor fijnproevers en liefhebbers van lekkere dingen zijn hier 10 lekkernijen om ter plekke van te genieten of om deze zomer in je koffers te stoppen!
Oesters uit de baai van Arcachon
Het Bassin van Arcachon is een van de belangrijkste oesterkwekerijen van Frankrijk. De oesters die hier worden gekweekt zijn bijzonder vlezig en smakelijk. Er is een chique guinguettesfeer in een oesterbar in Cap-Ferret, of een informele sfeer in een oesterproefhut in de haven van Gujan-Mestras, La Teste-de-Buch of Andernos… er is geen tekort aan mogelijkheden om oesters uit het Bassin te eten! En niet te vergeten, een glas witte wijn erbij! (onze suggestie aan het einde van het artikel)
Goede vis van de vismarkt van Arcachon
Wees gewaarschuwd: tijdens je vakantie in het Bassin van Arcachon zou je wel eens vis kunnen gaan eten! In dat geval moet je absoluut een visgerecht rechtstreeks van de visafslagvan Arcachon proberen of door de gangen van de Halle Baltard struinen om een mooie zeebaars, tong of zeebrasem uit te kiezen. En als je een vroege vogel bent, de visafslag van Arcachon opent zijn deuren voor vakantiegangers om 6 uur ‘s ochtends om de veiling van de vangst van de dag bij te wonen.
Ganzenlever uit het Bassin
Wat de inwoners van de Landes ook mogen denken, de baai van Arcachon produceert ook uitstekende foies gras, met de nadruk op authenticiteit, natuurlijkheid en traditionele knowhow. Het wordt bereid in Gujan-Mestras, in het Conserverie du Bassin d’Arcachon, met hele halfgare eenden uit de naburige Landes. Er zijn verschillende recepten om uit te kiezen: foies gras met Guérande zout, Espelette peper, Java lange peper en vijgen en kaneel. Waar koop ik foie gras du Bassin: Conserverie du Bassin d’Arcachon: 4 rue Paul Bataille, 33470 Gujan-Mestras, www.conserverie-bassin-arcachon.com
De fougasse van Lège-Cap-Ferret
Als je aan fougasse denkt, denk je meteen aan de Provence. Maar wist je dat Lège-Cap-Ferret er een lokale specialiteit van heeft gemaakt? Op het menu: zuidwesterse focaccia met spek, geitenkaas of olijven! Het Comité des fêtes in Le Barp, in de Val de l’Eyre, organiseert zelfs een fougassefestival, elk jaar in april.
Ambachtelijke jam van Andernos
In elk potje zit een voorproefje van de vakantie! In Andernos-les-Bains biedt Marelia je heerlijke zelfgemaakte jam, bereid in een ketel. Hun expertise bestaat uit meer dan 70 smaken, op basis van fruit en groenten, zoet of hartig! Het juiste adres: Maison Marelia, 32 rue Panhard Levassor, 33510 Andernos-les-Bains, www.maisonmarelia.com
Les Dunes Blanches en Sablés de la Dune
Een wijze raad! Als je Grand Piquey passeert, een klein dorpje op Cap-Ferret, maak dan van de gelegenheid gebruik om de beroemde “Dunes Blanches” (een verwijzing naar de Pilat Duin) te proberen. Deze heerlijke roomsoesjes zijn bestrooid met poedersuiker. In La Teste-de-Buch is de koekjesfabriek van Jean-Marc Roumat trots op zijn ‘Sablés de la Dune’, met zijn licht citroenachtige smaak. Moeilijk om de verleiding te weerstaan!
Kaviaar uit de Gironde, het zwarte goud van het Bassin
Kaviaar uit de Gironde– wie had dat gedacht? In de jaren 1870 was Alfred Prunier de eerste die kaviaar uit de Baai van Arcachon aanbood in zijn Parijse restaurant. Een uitstekende “Siberische steurkaviaar” die vandaag wordt geproduceerd door deEsturgeonnière du Teich en de Cassadotte molen in Biganos. Rondleidingen zijn mogelijk van april tot september.
- L’Esturgeonnière: route de Mios Balanos, 33470 Le Teich, www.caviar-perlita.com
- Le Moulin de la Cassadote, 33380 Biganos, www.caviardefrance.com
Côte d’Argent slakken
In Gujan-Mestras vind je de beste slakken van de Gironde, gekweekt in de open lucht en uitsluitend gevoed met brandnetels, radijsjes, peterselie en groentemeel. Over het algemeen hou je ervan of haat je ze! Maar slakken – cagouilles – zijn heerlijk als ze goed gekookt zijn. Educatieve bezoeken aan de boerderij, waar Sandie Roche haar passie voor de kleine gehoornde wezens deelt. Rechtstreekse verkoop bij de producent: 1871 av. de Césarée, Gujan-Mestras, tel. 06 44 24 62 13.
Mira, het lokale bier dat naam maakt
Moutkorrels, hop, gist, kruiden en bronwater uit de baai van Arcachon– dat is het (bijna) geheime recept voor een geweldig ambachtelijk bier! Het Mira bier, gebrouwen in La Teste-de-Buch, is licht, verfrissend, bloemig en bevat weinig alcohol. Het is hét bier om te proberen als je deze zomer op vakantie bent in de baai van Arcachon! Het won drie gouden, twee zilveren en een bronzen medaille op de World Beer Awards in Londen in 2019! Meer info: www.brasseriemira.fr/
Blanc des Cabanes, een wijn gemaakt door jezelf onder te dompelen in het Bassin
In de Gironde is het algemeen bekend dat alle wegen naar de wijngaarden leiden. Om van de gebaande paden af te wijken, moet je Blanc des Cabanes aan tafel vragen, een wijn van de appellation Graves die onder water rijpt, zes maanden lang ondergedompeld in oestervallen rond de Banc d’Arguin. Verrassend, nietwaar? Een unieke gejodeerde wijn, ideaal bij een bord oesters of een zeevruchtenschotel! Verkrijgbaar bij alle goede wijnwinkels in het Bassin.
Ook het lezen waard: Vind al deze lokale producten op de markten van de baai van Arcachon!